常四儿叼着烟屁股,眯缝眼瞧着案板上渐渐没了动静的二师兄。看最快更新小说来M.BiQuge77.Net那盆子猪血,深红粘稠,上面浮着一层细密的白沫儿,盐粒子下去,正慢慢起着变化。
他这才把烟头往地上一碾,啐了口唾沫:“妥了,该咱上场了!”
热闹劲儿这才算真正起来。
刚才按猪的小伙子们歇了口气,围观的老少爷们可就都凑上来了,尤其是半大小子和丫头们,踮着脚尖往前挤,眼睛瞪得溜圆。
“四爷,赶紧的,吹气儿啊!”彪子搓着大手,一脸兴奋地催促。
“急啥?不得等它彻底消停喽?”常四儿不慌不忙,掐着烟头丢在了地上,狠狠的撵了一脚。
双手握在裤腰带上,用力提了提裤子,走到猪后腿旁边,用刀在蹄子上方小心地划开一个小口子,露出点皮下的白膘。
接着,他抄起一根小手指粗、顶端磨得溜滑的铁钎子,顺着那小口子就捅了进去,贴着猪皮往里、往身上各处捅。
这活儿叫“通条”,是为了让等下吹进去的气能顺畅走遍全身。
通完条,常四儿深吸一口气,腮帮子鼓得像塞了两个大核桃。
他弯腰,嘴对着猪蹄子上那个小口子,运足了丹田气,“呼——呼——”地往里吹!那动静,跟个破风箱似的。
吹两口,他就直起身,用根小木棍把口子堵住,再用手掌“啪啪啪”地拍打猪身子,尤其是褶皱多的地方,把气儿拍匀实了。然后再吹,再拍。
几轮下来,常四儿的脸憋得通红,额角青筋都蹦起来了。
再看那死猪,像被施了法,眼瞅着就鼓胀起来,四条腿绷直,肚子溜圆,原本塌陷的皮肉变得紧绷绷、光溜溜,整个儿胖了一大圈!
“嘿!真神了!鼓起来了!”人群里爆出一阵喝彩,小孩们拍着手叫好。
“二河,拿家伙什儿!”常四儿喘匀了气,招呼道。
李山河立马应声,和彪子抬过来一个硕大的椭圆形木盆,里面早就兑好了滚烫的开水,热气腾腾直往上冒。
几个壮小伙合力,把吹得圆滚滚的肥猪抬起来,“噗通”一声放进热水盆里。
“秃噜毛喽!”有人吆喝一声。
常四儿抄起一把特制的、带着弯曲弧度的刮毛刀(也叫刨子),试了试水温:“嗯,正好!”
他揪住猪耳朵,利索地刮了几下,那黑硬的鬃毛和粗毛应声而落,露出底下粉白的皮。
旁边早有手脚麻利的媳妇儿、汉子们,也纷纷拿起备好的瓦片、碎碗碴或者小刮刀,围在木盆边帮忙刮起来。
一时间,“唰唰唰”的刮毛声不绝于耳,热水混着猪毛的腥气弥漫开来。
“这水温可得掌握好,烫轻了毛刮不下来,烫重了皮就烫熟了,那燎猪头可就不好看喽!”常四儿站在一旁,抽着烟卷儿指点着。
“放心吧四叔,也不是第一回了,您就擎好吧!”小伙子们一边帮着刮猪肚子上的细毛,一边搭腔。
人多力量大,没多大功夫,一头大肥猪就被刮得白白净净,泛着水光,像褪了壳的大鸡蛋。
常四儿仔细检查了一遍,尤其是耳朵眼、蹄缝这些旮旯胡同,确认没漏下一根硬毛,这才点点头:“起!”