第四十一章 山海云梦
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周城眼前出现一道菜，不，或者说是一盆景。
宽平大瓷碟中，山绕着湖，湖中有景，像是天上倒映的云。
云在湖中悠然荡漾，雾气升空，宛如仙境。
湖面飘荡着金黄翠绿。
再看山。
红、白、黄、紫。
四色彼此相接却又界限模糊，如同最高明的画手在纸上轻轻扫过的色块，三两笔勾勒，呈现出一股厚重温润。
“好一副山海云梦！”
周城赞叹。
他眼前这盆景就是【山海云梦】，也是系统对于这道菜的最终完美呈现。
这也是周城近期在系统空间中发掘出的一个新功能。
学习任何厨艺技能或者菜品，都能在空间中呈现出最巅峰完美状态。
甚至还能亲自品尝。
周城伸手，一副木筷出现在他手中。
伸出筷子。
一小捧土被他夹入口中。
入口瞬间。
山药、紫薯、胡萝卜、土豆。
四种食物风味独特，泾渭分明却又水乳交融，感受着口腔中四种深埋地底的蔬菜味道，让周城有一种真的漫步在山水之间的错觉。
筷子消失，换成了木制的勺子。
碟中湖水，清波泛起。
浓郁汤汁浸润味蕾，鸡汤为底，鱼汤为里，二者混合，爆发出一股极鲜。
“这种味与味之间的调配，远远超出了我目前的水平。”
“根本做不到。”
周城长叹。
在他的理解中，鸡汤就是鸡汤，鱼汤就是鱼汤。
二者风马牛不相及，根本凑不到一起。
强行凑一起，只能是互相破坏，做出来一锅四不像。
但是系统映照出来的【山海云梦】，汤中的鸡与鱼，两种汤已经达到了一种自然境界般的完美融合，就像二者本身如此，远远超出了他目前的厨艺水平。
“再试试这朵云。”
木勺又换成了木筷。
周城伸手夹起一朵云，放在眼前仔细去看。
云不是云。
实际是鲈鱼。
将鲈鱼肉细细剁碎呈鱼茸，确保无刺，加入蛋清搅拌混合，最终呈现出一种松软的云状。
再将制作好的鱼肉，放入碟中。
碟下点火。
火将汤底烧至微微沸腾，盖上盖，将鱼肉用工具放于汤上。
由于鱼肉已经被打散，内部结构松散，只需要10分钟左右，汤汁升腾的热气就足以将鱼肉蒸熟。
等到鱼肉蒸熟。
再开盖关火，取出工具。
将鱼肉放入汤中。
仍旧热气滚滚的汤汁会将鱼肉彻底包裹，也会将鱼肉中的鲜味激发。
到此一步，湖中倒映的景色也就完成了。
回想菜谱中的步骤描述。
周城回神，将鱼肉送入口中。
在鱼肉接触的口腔的刹那，他脑海里瞬间冒出来一个字！
鲜！
鲈鱼本就以鲜著称。
有一道菜叫做金齑玉脍，传说是隋炀帝下江南，品尝到了来自淞江的鲈鱼后，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声称赞为金齑玉脍！
“金齑”指的是细切的姜丝，而“玉脍”就是指白色的鱼片，也是指的鲈鱼。
而有关鲈鱼，目前世界上比较出名的几种分别是七星鲈、松江鲈鱼、赤鲈、海鲈鱼。
前面三种，在濒临大海的海市不好买，也难以买到新鲜的，只能网购。
唯有海鲈鱼。
这种食材在海市比较常见。
凭借食材鉴定功能，他绝对能够挑到一条品质上佳的海鲈鱼。